ESPIRALES DE JAMÓN Y QUESO
150g de leche1 pellizco de sal
50g de azúcar
50g de mantequilla blandita
3 yemas de huevos
20g de levadura prensada
400g de harina
2 cucharadas de azúcar vainillada para dulce/ 1 cucharadita de sal para salado
Vierta en el vaso la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla y programe 1min 40º vel 3.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en vel 2.
Agregue la harina y programe 15seg en vel 6 y después amase 2min vel espiga.
Estire la masa formando un rectángulo, píntelo con mantequilla fundida, añada el relleno elegido (jamón y queso,…) dulce o salado.
Enrolle el rectángulo.
Una vez enrollado, córtelo con unas tijeras formando unas espirales y colóquelas en cápsulas de magdalenas.
También puede dejar la masa en un molde o dejar la masa sin cortar.
Pinte la superficie con huevo e introduzca al horno a 50º, hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 200º y hornee unos 20 min.
Rellenos salados: sobrasada, jamón y queso, nueces, aceitunas, jamón serrano, …Rellenos dulces: mermeladas, frutos secos, frutas escarchadas, …
130 gms de harina1 huevo
60 gm de queso parmesano
1 cucharada de tomate concentrado
5 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de yogurt natural
70 gms de aceitunas negras deshuesadas
79 gm de aceitunas verdes deshuesadas
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de mantequilla
sal
pimienta negra
Cortar las aceitunas a rodajitas
Tamizar el harina con la levadura
Añadir el parmesano y formar un volcán
Colocar en el centro una pizca de sal ,la pimienta ,el huevo ,el aceite ,el yogurt
y el concentrado de tomate .
Trabajar todo bien amasando hasta tener una masa homogenea .
Al final añadir las aceitunas
Untar con mantequilla los moldes y poner la masa
Introducir en al horno previamente calentado y dejar cocer unos 25 minutos o hasta que se vean tostaditas a unos 170
